Presentamos la receta especial de pescado del mes de marzo dentro del programa Real Fish. El blog ColeChef comprometido con la buena alimentación infantil en los comedores escolares y en el hogar.
La intención con el programa Real Fish es la de integrar el pescado a nuestras recetas habituales y crear recetas apetecibles, equilibradas y que motiven a todos a realizarlas desde sus casas.
Receta para 4 personas
Dorar el ajo y la cebolla pelados y picados. Una vez pochado añadir las gambas y los mejillones.
Incorporar la leche y cocer durante 10 minutos. Ligar con harina previamente disuelta en agua fría, salpimentar y continuar la cocción hasta conseguir la textura deseada, triturar.
Colocar el pescado sobre la bandeja de horno sin dejar espacio entre las piezas para evitar que la salsa se quede en la bandeja. Añadir el queso y hornear, con el horno previamente precalentado, a 180º C durante 8 minutos.
En una olla saltear el arroz con aceite y ajo y poner el doble de agua y añadir sal.
Una vez cocinado el arroz añadir las alubias previamente lavadas y escurridas. Añadir perejil y mezclar con cuidado.
Servir colocando el pescado en el plato acompañado del salteado de arroz y alubias.
Disfrutar en familia.