Con motivo del día Nacional del Celíaco, desde el Blog.colechef.com aprovechamos esta conmemoración hemos elaborado esta receta libre de gluten, rica, nutritiva para todos en la familia e invitados, se trata de; “Apple Crunch” o crujiente de manzana.
Receta pastelera sin gluten
La idea nos la trae Jana, Culinary Trainer de Cataluña, ¡es de un 10 Total!
Partiendo de la base que no es una receta solo para celíacos, porque todos pueden disfrutar de ella, logramos integrar a todos los comensales en una misma mesa, sin discriminaciones de “-tu comes esto y los demás otro menú”.
Pastel para compartir con todos en casa, familiares y amigos
La receta del “Apple Crunch” es deliciosa y a la vez nutritiva, sin los alérgenos más típicos (huevos, leche, gluten, frutos secos…).
El crujiente de la parte superior junto con la humedad de la manzana y lo blandito de la base hacen de cada bocado una experiencia sensacional ya que encontraréis diferentes texturas que os sorprenderán a la hora de probarlo.
¡¡A disfrutar de la fiesta!!!
A continuación presentamos un vídeo explicativo de la receta del «Apple Crunch«.
Ingredientes – PARA LA BASE DEL PASTEL:
- 150 gr harina de trigo sarraceno
- 75 gr harina de arroz
- 150gr azúcar
- 1 sobre gasificante
- 1 pizca sal
- 100ml Aceite oliva virgen extra
- 150ml bebida de soja
- Ralladura de limón
Elaboración:
- Añadir todos los ingredientes secos en un bol.
- Mezclar con la ayuda de unas varillas.
- Incorporar los líquidos y la ralladura de limón.
- Seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
- Verter en molde con papel sulfurizado.
- Reservar.
Ingredientes – PARA EL TOOPING CRUJIENTE:
- Manzana laminada
- 80 gr azúcar
- 80 gr harina arroz
- 1cs canela molida
- 6cs aceite de oliva virgen extra
- 6cs agua
Elaboración:
- Distribuir la manzana laminada por encima de la base del pastel hasta que ésta esté bien cubierta.
- Mezclar todos ingredientes del crujiente y verter sobre la fruta.
- Hornear a 180 ° durante 40-45 min aprox.
- Espolvorear con azúcar glass para decorar.