Arroz meloso con calabaza y queso blue

Nuestra receta de arroz meloso con calabaza y queso blue, conquistará tu paladar.

El mes de abril ha llegado pisando fuerte con este arroz meloso con calabaza y queso blue. Un plato sano, asequible y con un sabor excepcional.La costumbre de cocinar arroz meloso surge de Valencia y consiste en encontrar el punto intermedio entre un arroz caldoso y un arroz seco. El arroz meloso tiene una textura parecida al risotto italiano. Solo te decimos que está para chuparse los dedos.

Ingredientes para 4 personas:

1 taza de arroz. 1 cebolla mediana. Media calabaza. 1 cucharada de almendra laminada. 2 cucharadas de queso azul. 1 diente de ajo. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 hoja de laurel seco. 1 cucharada de perejil seco. Sal al gusto.

Elaboración:

-En una olla pon aceite, saltea la mitad de la calabaza picada y añade 1/3 de la cebolla en dados pequeños. Cuando lo tengas bien rehogado, añade agua, una hoja de laurel y cuece hasta obtener un buen caldo. Retira la hoja de laurel, tritura y pásalo por un colador y reserva el caldo. Ahora, en una bandeja para horno, añade aceite, la cebolla cortada a dados pequeños y el ajo. Una vez haya dorado la cebolla, añade el resto de la calabaza y termina de dorar.-Rehoga el arroz con las verduras y moja con el caldo que has elaborado anteriormente hasta cubrirlo. Deja cocer a fuego suave unos 15 minutos y añade sal al gusto.-Por último, añade por encima trozos de queso azul. Enciende el horno a 230ºC y gratina durante 5 minutos.Recuerda: mira la cantidad de caldo para el arroz según la recomendación del fabricante.

Sabías que…

Siempre pensamos que la calabaza es de color naranja, pero podemos encontrar distintas variedades de calabaza con diferentes colores: blanca, amarilla, verde, negra, manchada o rayada. También podemos encontrarlas con formas diferentes: redonda, ovalada, lisa o con pequeños crecimientos.