Hoy día 16 de mayo es el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, una jornada que tiene como fin dar visibilidad, apoyo, sensibilizar y concienciar a la población acerca de la celiaquía y sus síntomas, haciendo énfasis en la importancia de la detección precoz y tratamiento oportuno de esta enfermedad.
Ya sabemos que la celiaquía es una condición caracterizada por una intolerancia permanente a las prolaminas del gluten que deriva en los siguientes cereales: trigo, avena, cebada y centeno.
Pero, ¿cómo afecta la celiaquía en nuestros peques?
Los niñ@s a quienes recién se les diagnostica la enfermedad celíaca deberán comunicar al comedor escolar los cuidados infantiles de su hij@ sobre la afección, qué comidas son seguras y qué hacer en caso de exposición accidental al gluten.
Nuestros comedores escolares están formados para elaborar menús aptos para todos los peques, ya que, elaborar un menú gluten free en el día a día, no tiene ninguna complicación. Por ejemplo, aquí os dejamos una idea muy fácil y rápida:
-Guiso de garbanzos con arroz, tortilla de patata y cebolla horneada con ensalada de lechuga, zanahoria fresca y col lombarda, fruta fresca y pan sin gluten.
Por otro lado, para conmemorar este día, hemos preparado una actividad y un menú muy especial.
La actividad consiste en un juego de mesa basado en el clásico «Quién es quién», en el que cada alumno/a marcará en su tabla el menú que ha seleccionado para su compañero celíaco. A través de pistas sobre las características del menú, cada participante deberá adivinar el menú, descartando las casillas que no cumplan con las características de las pistas conseguidas.
Con esta actividad, no solo queremos fomentar el conocimiento sobre la enfermedad celiaca y los alimentos sin gluten, sino también promover una cultura de inclusión y empatía en nuestra comunidad educativa. Estamos comprometidos con la salud y bienestar de nuestros alumn@s y seguiremos trabajando para ofrecer opciones de alimentación adaptadas a las necesidades de cada un@.
