Desde el blog.ColeChef.com continuamos con la celebración por las fiestas de Navidad y año nuevo, en esta oportunidad nuestra Culinary Trainers Jana Oliver Viladevall de la Escuela Jesus i Maria en St. Andreu – Barcelona, nos trae la receta de “Pollo de corral asado”.
El pollo asado es uno de los platos tradicionales que a todos gusta en el hogar y nunca falla en Navidad, además es fácil de hacer y en la mesa queda de lujo.
Así que preparaos en familia para realizar esta receta de “Pollo de corral asado” y a celebrar las fiestas con una buena alimentación.
Elaboración para 4 personas:
Rustir en una cazuela el pollo salpimentado y cortado a octavos junto con el aceite, la cabeza de ajos entera, la cebolla, el laurel y la canela.
Cuando este casi listo, rehogarlo con un buen chorro de vino rancio y dejar que se evapore.
Reservar:
En un cazo, escaldar ciruelas, pasas y piñones. Reservar con el agua.
ACOMPAÑAMIENTO:
En una cazuela antiadherente y con tapa poner en frio:
La manteca, las manzanas enteras y lavadas, ciruelas, pasas y piñones escaldados con su jugo. Tapar y cocer a fuego lento removiendo tapado de vez en cuando hasta que las manzanas se ablanden.
Se puede servir por separado o junto en una cazuela de barro.