Con el frío a todos y a todas nos apetece un plato calentito, y si es una sopa, todavía más. Hoy te enseñamos a preparar una nutritiva sopa de estrellas con setas y huevo, una opción ideal que una vez aprendas a preparar, siempre te acompañará en tu menú semanal.
¡Irresistible, deliciosa y original!
Ingredientes para 4 personas:
½ taza de pasta de estrellas.
2 unidades de huevo cocido.
3 c/s colmadas de setas variadas.
½ unidades de zanahoria.
Un trozo pequeño de apio.
La mitad de un puerro. (La parte verde).
1 c/s colmada de pasta de miso.
1 c/s de garbanzos.
Al gusto de sal.
Preparación:
En una olla a fuego lento, pon a hervir las verduras con los garbanzos, no hace falta ponerlos en remojo previamente, durante 2 horas.
Una vez hervidos, cuela el caldo y pon de nuevo a cocerlo con las setas.
Cuando las setas estén cocinadas, agrega la pasta de estrellas y cuece durante 5-8 minutos.
Rectifica de sal y añade el miso previamente desleído con un poco de caldo.
Finalmente, sirve en un cuenco la sopa y añade medio huevo por persona.
Recuerda: El miso no tiene que cocer, por eso, se añade al final de la elaboración.
Sabías que…
Existen muchas variedades de setas. Alrededor de 600.000 tipos diferentes, pero sólo 600 son comestibles. Tan solo un 0,1%.
Para recogerlas, debe hacerse siempre con cestas de mimbre, ya que, así las esporas de las setas se cuelan a través de los agujeros de estas, y se van repartiendo por el monte mientras caminamos, de esta manera, favorecemos su expansión.
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