Quan penses en llombarda segur que el primer que et ve al cap és el Nadal. El nostre xef Alex culinary trainer de Madrid ens porta una gustosa i saludable recepta de Llombarda de Nadal..
Amb aquest plat tanquem les edicions de l’any 2021 del nostre programa L’encant de la tradició.
Una proposta on el protagonista és el color morat, un plat carregat de tradició i gust per gaudir a les nostres llars.
El xef Alex té, com és habitual a “L’encant de la tradició”, un auxiliar de cuina estel·lar: el nostre benvolgut xef de capçalera Sergio Fernández.
Prepareu-vos per a sorprendre a tots en aquestes festes amb la recepta de Llombarda de Nadal amb l’encant de la tradició.
BON NADAL!
Preparació per a quatre persones:
En una cacerola posem l’oli i quan estigui calent hi afegim la ceba tallada en daus i la canela.
Quan estigui potxada la ceba, posem la poma tallada en daus amb la pell.
Deixem a foc uns minuts”, afegim el vinagre i deixem reduir.
Anem tallant la llombarda en juliana i reservem.
En una paella torrem els pinyons a foc lent fins a tenir-los daurats. Un cop ha reduït el vinagre afegim la llombarda, la sal i cuinem però que ens quedi una mica cruixent.
Emplatem la llombarda i afegeim per sobre els pinyons torrats.
¡¡¡¡Aquest plat senzill farà un acolorit dinar de Nadal!!!!
